丽水这个地方，总是有让人挖掘不息的地方。瓯江帆影，渔舟唱晚，青山绿水，碧瓦白墙… … 这座江南小城山水秀丽、民风淳朴，宛如世外桃源一般。今天小编就给大家带来的是丽水各地的特色美食小吃，赶紧准备好纸巾吧。

莲都人喜欢吃知了已经名声在外，据说，莲都人每年都要吃掉上亿只得知了. 这道菜是将知了掐头去尾去翅膀洗净后，放入锅中爆炒，然后放入辣椒、大蒜、姜末及其他调味品，稍稍焖一下即可上桌，外壳酥酥脆脆，肉也很鲜美，可与小龙虾媲美啊。

龙泉和菜是龙泉人每家每户在春节前必备的一道菜。“和菜”意味着和气、和美、和睦、和顺，将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、黑木耳、芹菜、生姜、大蒜叶等十多种素菜切成细丝炒熟，五颜六色，让人垂涎三尺。

据传，青田麦饼是由明朝刘伯温发明的，所以又称国师饼，在青田深受欢迎，无论在城市还是乡村，几乎家家都会制作，这是他们日常生活中一道重要的小吃。

仙宫鱼头是云和名菜，鲜美无比，许多外地朋友到云和，都要品尝仰慕已久的仙宫鱼头。鱼头精选自云和湖野生花鲢鱼鱼头，纯天然野生放养，个大肥美，新鲜黑亮，绝无土腥味，富含17种氨基酸和微量元素，营养价值极高。

豆腐娘是景宁畲族人接待宾客的首选菜，相传从前畲民食盐难得，难以制成豆腐。扶危济贫的汤氏夫人教会畲民把青豆磨成浆后直接烧煮，既好吃营养又原汁原味。

如果要找一样能代表庆元的美食，社粿这项美食是庆元独有的，把摘回来的鼠曲草洗净，放到石臼中捣烂，加入米粉和炒熟的香菇、笋干、瘦肉末、葱等佐料，烙成甜的或是咸的社粿。吃起来香脆可口。

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省丽水缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

焦滩鱼头也是来遂昌必尝的美食之一。食材选用当地来自乌溪江里的生态鲢鱼，脑袋特大，肥嫩鲜美。经大厨将鱼头煎至外焦里嫩，然后放入农家豆腐和黄瓜，上面盖上薄荷叶，再经炭火炉子的加热，汤汁又辣又鲜，香得直让人流口水。

麦豆饭，是松阳当地一道特色小吃，清明过后，松阳当地麦豆陆续上市。农家会选取新鲜麦豆粒和上等糯米，加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁，放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味，再加水焖熟。焖熟的麦豆饭具有麦豆的清香和火腿的熏肉香，绿红白三色相间，风味绝佳，令人垂涎，是农家待客的佳肴。