今天，我将与您分享一个非常经典的美味，糖醋排骨的自制版本。用这种方法制作的糖醋排骨既酸又甜，排骨非常好吃，制作后还带有淡淡的果香，非常好吃。然后，让我们看一下这种糖醋排骨的制作方法。

【糖醋排骨】

[制作原料]排骨

[调味料]冰糖，食用盐，料酒，淡酱油，白醋，深色酱油，橘皮，八角茴香

做法

1.首先准备一两斤猪肉排骨。如果您不能在家中将它们切碎，请让肉贩将它们切成小块。然后准备适量的冰糖，食用盐，料酒，淡酱油，白醋，深色酱油，一块橘皮和两个八角茴香。制作糖醋排骨的上述原料和调味料已经准备就绪，让我们开始做饭。

2.冲洗我们准备的肋骨。如果您购买的猪肉排骨没有切碎，则将其切成小块，大小约为2至3厘米。在加工排骨之前，让我们煮一锅开水。肋骨加工后，水已经煮沸了。让我们将加工过的排骨直接倒入沸水锅中，然后预先加入切成薄片的姜片和适量的料酒。煮5分钟。

经过3、5分钟的时间后，排骨已经煮熟。让我们将肋骨取出并放入干净的水中进行清洁。洗掉粘在肋骨表面的血液。洗涤后，我们将其取出。来吧，让水干燥并放在一边备用。

4.我们需要准备一个调味料，准备一个小碗，在碗中加入适量的料酒，淡酱油，醋和糖。这些调味料的比例是基于一斤排骨，一汤匙葡萄酒，两汤匙淡酱油和三汤匙醋。向锅中加入适量的食用油。当食用油仍然很冷时，我们将冰糖放进去，然后在低火下与冰糖一起炒。当冰糖变成棕色时，我们将排骨倒入并快速搅拌，然后炸至排骨变色。

5.排骨上色后，将准备好的酱倒入排骨，然后继续翻炒直到汤煮沸，然后加入适量的水，水的量要比排骨少一点。然后加入准备好的八角茴香和橘皮，盖上锅并小火煮30分钟。

6. 30分钟后，让我们加入一勺酱油，以高火将锅中的汤晾干。最好不要将锅中的汤完全晾干，而要留一点。汤变干后，我们可以将其从锅中取出并放在盘子上。将其放在盘子上时，以我们喜欢的形状。只是这样做非常美味的糖醋排骨。

[提示]

1.最好直接购买别人切碎的小块，因为许多人没有切排骨的工具。

2.如果没有橘皮，可以略过，但用橘皮制成的糖醋排骨会散发出淡淡的水果香气。

3.必须调整酱汁的比例，一斤排骨，一汤匙调酒，两汤匙淡酱油和三汤匙醋。如果肋骨更多，则应按比例增加它们。

4.可以先将肋骨浸透，以将一部分血液浸入肋骨，然后再烫。