本文目录

  • 童子鸡整个做法都有哪些
  • 童子鸡怎样烹饪比较好吃
  • 在市场买一个小鸡都要20多块,为什么加工好的童子鸡才19块
  • 香酥童子鸡的经典配方有哪些,怎么做好吃
  • 三黄鸡和童子鸡的区别

童子鸡整个做法都有哪些

1、清蒸 2、炖 3、烧鸡(酱扒鸡) 清蒸西洋参鸡:鲜西洋参一或两棵(25─50克),童子鸡一只;水发玉兰片10克,水发香菇15克;葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。将主、配料置于小盆或砂锅中,上笼屉蒸熟。 西洋参炖童子鸡: 西洋参30克,童子鸡一只,火腿50克,生姜、料酒、精盐适量,用砂锅隔水炖熟。 盐炬鸡   主料:童子鸡   辅料:葱、姜、芹菜   调料:盐、沙姜粉、香油   烹制方法:   1、将鸡洗净后放入锅中,加入芹菜、盐,烧开小火煮3-5分钟,关火后加盖焖10分钟,装盘;   2、取一小碗,放入沙姜粉、葱姜末,烧少许热油浇在上面,淋香油调匀,食用时两者搭配即可。   特点:脆嫩可口,风味十足。 红烧童子鸡:   主料:童子鸡   辅料:毛豆、葱、姜   调料:盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油   烹制方法:   1、将鸡洗净,坐锅点火倒入油,油热后下葱、姜煸香,倒入鸡,加料酒、酱油翻炒片刻,转小火加入盐、料酒烧15-20分钟,开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉,大火收汁即可。   特点:肉质细嫩,咸香可口。 梅子鸡   主料:童子鸡   辅料:李子、姜、蒜、香菜   调料:盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、高汤   烹制方法:   1、童子鸡放入锅中,加盐、料酒、姜,将其煮熟,李子和盐放入容器中密封存放一段时间即可;   2、将梅子压碎,加酱油、料酒、盐、胡椒粉、姜片、高汤拌匀,坐锅点火倒油,将梅子放入翻炒,放入童子鸡,加高汤,入味即可,装盘后撒上香菜段。   特点:酸甜爽口,软嫩鲜香。 香草烤鸡 :   主料:童子鸡   辅料:法香、白葡萄酒、西红柿、洋葱、芹菜、柠檬   调料:盐、白糖、黑胡椒粉、沙拉酱、番茄沙司   烹制方法:   1、将鸡用法香段、洋葱丝、柠檬片、白葡萄酒、盐、黑胡椒粉腌制15分钟,洋葱、芹菜分别切末;   2、将鸡放入烤箱中用180度的温度烤10-15分钟,取一小碗,放入洋葱末、芹菜末,加番茄沙司、沙拉酱、白葡萄酒、白糖调匀制成蔬菜沙拉;   3、将烤好的鸡装盘,西红柿摆在盘边做点缀,食用时沾蔬菜沙拉即可。   特点:外焦里嫩、香气四溢、清香味醇。

童子鸡怎样烹饪比较好吃

很高兴收到您的邀请,童子鸡的做法有很多。普通的方法我就不介绍了,因为已经有很多人回答过了。

今天我给大家分享味美可口人见人爱的西瓜童子鸡的做法。

西瓜童子鸡是一道江苏名菜。

制作这道菜所用的原料有:童子鸡1只

西瓜盅1个

油菜心和香葱末少许。冬笋50克,水发冬菇20克,调料有味精10g,盐10g,绍酒葱姜适量。

我们现在开始制作这道菜,把童子鸡去掉利爪尾端,然后整理干净,在鸡身上抹上盐,在鸡肚子里装入葱段、姜片,这样腌制15分钟,冬笋刻花切片,把冬菇刻成圆形,锅上火注水烧开,将腌好的鸡下锅,然后放入料酒、葱、姜,抄好后洗。焯好后捞出洗净放入汤锅中,把冬菇冬笋也倒入汤锅中略烫一下,烫好以后捞出,放入碗中,油菜心也要放入汤锅中,略烫一下,在碗中加入盐,味精,绍酒,鸡汤,然后上笼蒸熟,然后将蒸好的鸡连汤一起灌入西瓜当中,这道菜就做成了。

做这道菜的时候要注意。用西瓜做成器外形美观,鸡肉酥烂,西瓜清爽,味美汤鲜。

西瓜童子鸡的介绍就完成了,希望你喜欢我的分享。

在市场买一个小鸡都要20多块,为什么加工好的童子鸡才19块

圈外的人可能会觉得这是一个问题,但对于圈里人来说,这是个简单的现象。下面我从几个方面进行分享。

1、 城市里大街小巷存在的扒鸡、烤鸡、香酥鸡等,使用的鸡基本上是肉鸡或者是817杂交肉鸡,一般价格也就在每斤3元多,原料成本10元左右就够了,加工后的价格是19元,再加上鸡的内脏也能卖点钱,盈利还是不错的。

2、 市场上所卖20多元的小鸡,基本上以散养鸡为主,品种是土鸡或者是土杂鸡。价格要明显比肉鸡和肉杂鸡高。

3、 当然,不排除极少数的黑心商人可能会用病残死鸡,这类鸡的成本极低,加工后能有暴利可赚。

总之,虽然都是鸡,但市场上卖的鸡和档口上加工的鸡不是一回事,价格差异很大,所以才会出现活鸡价格要比加工后鸡要贵的现象。一旦了解,也就不会觉得奇怪了。举两个例子,同样是手机,苹果和联想的价格,价格是不是差异巨大?同样是牛肉,神户牛肉的价格是普通牛肉的几十倍。

希望上述分析,能对你有所帮助。

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香酥童子鸡的经典配方有哪些,怎么做好吃

感谢邀请!香酥童子鸡是一道色香味俱全的名肴,以其色泽金黄和又香又酥的口感而受到很多人的喜爱,香酥童子鸡最早起源于明末清初时期,是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴,而流传至今,既然这么好吃,那话不多说,下面就来说说它的做法吧

做法:

1: 将童子鸡洗净,葱、姜、蒜洗净,葱切段,姜蒜切片备用

2: 再用花椒粉、盐、葱段、蒜和姜片、味精、白糖、料酒拌匀后将鸡腌制两个小时

3: 腌制两小时后,洗净晾干,再用老抽涂抹童子鸡全身

4: 锅内倒油烧至七成热,放入童子鸡,炸至断生

5: 颜色变红时改小火,盖锅盖将鸡焖熟捞出

6: 待锅内油烧至八成热时,放入鸡再炸一次捞出,沥干油分后切块,装盘淋上香油,将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可

温馨提示: 童子鸡虽美味,但属于油炸食品,不赞成常吃,偶尔吃吃无防,我是乡居食录王小梨,一位爱研究美食和营养的女医生,想了解更多美食做法和营养的话,欢迎关注我或给我留言,只要是我知道的,一定耐心解答?

三黄鸡和童子鸡的区别

三黄鸡是鸡的一个品种,举个例子:狗有哈巴狗,狼狗。三黄鸡是鸡的一种。

童子鸡是指未成年的公鸡,一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。

三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。