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“闽西八大干”都有哪些

闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流笋干。其中，永定菜干还分甜菜干和酸菜干。甜菜干，色泽黑褐油亮，味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，味美爽口。甜菜干用鲜嫩芥菜制成，酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再把鼠肉、肝、心一起下锅，用米饭或细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调，其味更美。武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。先将猪的肝、胆一起酱浸，加上适当白酒、五香粉等调料，压扁、晾干之后，再用炭火慢慢烘烤至干熟。食时，既香又甜，甘香浓郁带苦味，不仅是佐餐下酒佳品，且有生津健胃、清凉解毒之功效，产品闻名海外。

记得小时候读初中，因为是寄宿，每个星期都会从家里带些炒好的萝卜干到学校吃，吃完才有去食堂买菜吃，那时候条件没那么好，大部分学生都会从家里带萝卜干或菜干。满满的回忆呀！

闽西历史

闽西历史：

闽西历史悠久，从发现的旧石器时期到新石器时期的过渡阶段的文化遗存看，早在一万年前，闽西就有人类生息繁衍。

西晋太原三年，置什罗县。这是闽西省史可查最早设置的县，属晋安郡所辖。唐开元二十四年设汀州，辖长汀、什罗、宁化三县，从此闽西开始大步迈向汉化的进程。

明成化六年析清流、沙县、将乐、宁化县地置归化县。上杭，永定，连城，武平，长汀，清流，宁化，明溪八县从人文和资源而言，是海内外客家人的祖地。

扩展资料：

福建客家人大量是唐宋以后陆续从河南、安徽等地迁入的，主要分布在闽西的长汀、宁化、武平、上杭、永定、明溪、清流、连城以及漳州市的平和、南靖、诏安等地。

闽东、闽西、闽南、闽北各指哪些地方

闽东：宁德地区以及属于福州的罗源、连江；

闽西：龙岩、三明两个地区；

闽南：厦门、泉州、漳州、晋江，等县市包括台当局实际控制的金门县；

闽北：南平、建阳、南平、武夷山地区。

闽中：福州、福清、长乐、莆田、仙游，包括台当局实际控制的马祖县