油馍的拼音和意思（油馍的意思）

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油馍的意思
炸油馍该怎么和面
油馍的拼音

油馍的意思

油馍是皖北亳州地区，在亳州一带油馍与油条基本同概念。在周口一带油馍主要是由起面和油做成的饼状食物。河南地方传统面食小吃，类似煎饼又和煎饼不同。

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制作方法

油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

炸油馍该怎么和面

头一晚准备好，不用和面，不必担心手脏。

称200克温水，温水，温水，非要较劲用滚烫开水也行，做不成功别怨我。

习惯用“安琪”。

称3克，直接加入温水，准确称量，手别发抖哦。

静置15分钟。

另外取一大碗，称250克面粉，普通面粉就行,我也搞不懂高筋低筋。

酵母水分数次倒入面粉里，用筷子随意搅拌，看不到干粉即可，无需过分搅拌。

没錯，看起来湿吐吐的，正常現象，继续

保鮮袋封起来，放冰箱冷藏居(不結冰的那込是冷藏，結冰的是冷祢)。放置せ夜。安心睡觉去

早上起床后取出面碗，室温放置1小时，让其回温发酵。

长大了- -倍”，大概这样就ok了。

加入一茶匙盐，半茶匙白糖，用筷子搅拌，也属于是一个排气的步骤。

大火将油烧热，中小火炸。准备一小碗冷油，用水打湿双手掌心，防粘手。取- -团面，直接在手上摊开，放入油锅，面团遇热马上膨胀，切记勤翻面，炸至金黄取出。

韭菜洗净，去头，叶子部分切碎。

加入面团中，拌匀。

想吃脆的，面团摊薄点儿再炸。

韭菜味。

厚炸，香软，个人比较喜欢这款，回味无穷。

250克做了这盘。