鳡鱼怎么做好吃

鱼肉是我们餐桌上常见的食物之一，我们平时吃得比较多的就是鲢鱼、鲫鱼、黑鱼、龙利鱼等等，今天小编要为大家介绍的这种鱼可能很多人都不清楚，那就是鳡鱼。鳡鱼的肉质吃起来比较细滑，口感比我们常吃的草鱼更好。那么大家知道鳡鱼怎么做好吃吗?

鳡鱼怎么做好吃

一、红烧鳡鱼

1.材料：鳡鱼，青椒，生姜，大蒜，料酒，酱油，老抽。

2.做法

(1)先把鳡鱼刮去鱼鳞，去掉内脏之后清洗干净，然后切成小块，葱姜蒜切成碎末。

(2)热油锅，把葱姜蒜末下锅爆炒出香味，然后把鱼肉放入锅中稍微煎一下。

(3)加入料酒和酱油，然后加上少许的开水焖煮，等到汤汁烧的差不多的时候再加入青椒和食盐调味即可。

二、酸梅鳡鱼

1.材料：鳡鱼，生姜，大蒜，芹菜，酸梅，食用油，食盐。

2.做法

(1)先把鳡鱼清洗干净，然后在表面抹上食盐，芹菜切段其他材料清洗干净切成碎末。

(2)热油锅，先放入葱姜蒜末爆炸出香味，然后倒入鱼肉爆炒煎一下。

(3)放入酸梅加水煮开，等到汤汁收得差不多的时候，放入芹菜翻炒，加上食盐调味即可。

三、盐焗烤鱼

1.材料：鳡鱼，土豆，洋葱，莴笋，胡萝卜，柠檬，食盐，迷迭香，胡椒粉，食用油，盐焗鸡粉。

2.做法

(1)先把宰杀好的鳡鱼切成两半，然后清洗干净，然后把盐焗鸡粉、胡椒粉和精盐搅拌均匀之后涂抹在鱼身上腌制三四个小时。

(2)土豆、胡萝卜和莴笋洗净去皮之后切成小块，洋葱切成切丝。

(3)热油锅，土豆、胡萝卜、莴笋和洋葱全部放入锅中煎一下，然后把处理好的蔬菜铺在锡纸上。

(4)把腌制好的鱼肉放在蔬菜上再撒上迷迭香和胡椒碎，放入烤箱中，焗烤半个小时，烤好之后淋上柠檬汁即可。

四、香煎鳡鱼

1.材料：鳡鱼，食盐，食用油，生姜，大蒜，白砂糖，白醋，尖椒，大蒜，料酒。

2.做法

(1)把鱼肉清洗干净之后，切成大块，尖椒、生姜和大蒜切成碎末。

(2)热油锅，然后把鱼肉放入煎炸至两面金黄，然后盛出。

(3)锅中倒入尖椒和姜末爆炒出香味，然后倒入煎好的鱼肉，加上适量的料酒和清水一起焖煮。

(4)等到汁水半干的时候加上白醋和白糖调味，汤汁完全收干的时候撒上香葱即可。

看过了小编的介绍，相信现在大家都知道鳡鱼怎么做好吃了吧。在上文中，小编为大家推荐了几个美味的食谱，大家看过了之后有没有觉得馋得都要流口水了呢?鳡鱼一向被列为上等食用鱼类，肉质结实细腻，做法也是多种多样。

鳡鱼营养价值与功效

鳡鱼处于鱼类食物链的上层,个子大,肉质结实细腻,味道鲜美,一向被列入上等食用鱼类,晒制成的鳡鱼干为很多人所喜爱。

鳡鱼肉质鲜美,一向被列入大型上等食用鱼类，具有较高的营养价值,并具有药用价值,具有暖中、益胃、止呕的功效,主治脾胃虚弱、反胃吐食等症,宜常服。每百克可食部分含蛋白质18.1-20.8克,脂肪1.3- 5.4克,热量84-132千卡,钙11-24毫克,磷144-203毫克,铁0.7毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.7毫克。