马上就要到正月十五元宵节了,一般过了正月十五,春节才算真正结束。

在中国古代,女子是不能随便出门的,唯有元宵节这天,趁着赏灯的机会,才能出去走走,在漫天花火之间遇到那个意中人,所以说元宵节也是中国的情人节,是一个浪漫的节日。

汤圆怎么包的手工做法步骤(40种不同口味的汤圆怎么做)-风君歌曲歌词大全网

作为中国的传统节日,元宵节也有很多风俗,比如赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等等。

汤圆象征着合家幸福、团团圆圆,是元宵节必吃的一道美食。作为一个吃货,汤圆当然要自己在家做。自己做的汤圆,真材实料,好吃无添加,口感嫩滑香甜,咬一口个个流心。

今天我们来做黑芝麻馅的汤圆,把馅料的做法和汤圆面的比例都告诉大家,下面一起来看看怎么做的吧!

黑芝麻汤圆

汤圆怎么包的手工做法步骤(40种不同口味的汤圆怎么做)-风君歌曲歌词大全网

【所需食材】

馅料:100克黑芝麻,60克白芝麻,50克核桃仁,80克白糖,100克融化的黄油,50克左右的水

和面:300克糯米粉,130克开水,100克凉水

【详细步骤】

1、我们先来做芝麻馅料,锅中不要加水、加油,倒入100克黑芝麻、60克白芝麻,开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了,炒太老会发苦,炒好后盛出来晾凉。

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2、准备50克核桃仁也给它炒熟放凉。

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3、把炒熟的芝麻和核桃仁一起倒入料理机中打碎,尽量打得细腻一点,这样做出来的汤圆更容易流心,家中没有料理机的也可以用擀面杖擀碎。

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4、把打好的馅料倒入大碗中,加入80克白糖、100克融化的黄油,再加入50克左右的水,充分搅拌均匀就可以了。水可以让白糖融化,增加馅料的流动性,如果全靠黄油来提升流动性会有点腻。

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5、把调好的黑芝麻馅装到保鲜袋中,整理成长方形,放到冰箱里冷冻4个小时左右。

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6、现在我们来做汤圆的皮,碗中加入300克糯米粉,一半用130克开水烫面,一半用100克凉水和面,搅匀后把两种面揉到一起。

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7、半烫面和出的汤圆面非常有延展性,拉伸也不会断,包的时候不容易裂开,盖上盖子醒面30分钟。

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8、馅料冻成型以后,取出来切成均匀的小块,不要太大,一个差不多5克左右,切好后团成圆形,一会更好包。

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9、把汤圆面团搓成细长条,然后切成均匀的小段,在小面剂的一头用拇指按出一个窝窝,然后包入黑芝麻馅。

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10、用手的虎口处往中间收拢,最后包严实、再滚圆,这样一个汤圆就包好了,可以一次多做一点,放冰箱冷冻保存,想吃的时候直接拿出来煮就可以了。

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11、水开后下入汤圆,中间煮开后再加一次凉水,汤圆全部浮起来就熟透了。

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12、倒一点用水稀释过的藕粉,煮开后再放两勺酒糟,出锅前放点糖桂花,这样好吃的酒酿汤圆就做好了。

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这样做的汤圆香甜好吃,咬一口个个流心,比买的要好吃多了,今年的正月十五就自己在家做汤圆吧!

【小贴士】

1、芝麻不要炒太老,馅料尽量打细腻。

2、和面用一半开水、一半凉水,这样汤圆包的时候不容易开裂。

3、包汤圆的时候,最后封口要包严实,这样煮的时候才不会漏。