对于很多人来说，晚餐是一天中最重要也是最丰盛的一餐。不过，晚餐千万不要过于丰盛，否则一不小心就吃多了，而且晚餐过饱，摄入的能量过剩是肥胖、高脂血症、胰腺炎、糖尿病等多种疾病的直接诱因。

除了不能过于丰盛，在晚餐搭配上，以下2类食物最好不要出现。

1.不能有甜食

在晚餐中好不要出现甜食，比如奶油糕点、拔丝山药、拔丝红薯、糖三角、奶茶、奶昔等。

这主要是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性，在每天每个时段里面，都会有所不同的变化。

在夜晚进食甜食，会使白糖经消化分解为果糖与葡萄糖，人体被吸收后直接转化会脂肪。因为运动对脂肪的转化有抑制作用，所以，在运动之前进食一些甜食一般不易长胖。

而我们在晚餐时进食甜食，由于缺乏运动的抑制作用，会更容易发胖。

此外，吃甜食后，在夜间平躺时，部分人群更容易引起胃食管反流，反上来的胃酸会对食管有侵害。

2.不吃油腻、高脂肪的食物

夜间人体躺在床上不怎么动，血流速度变慢，也几乎不喝水来稀释血液，血黏度高，晚餐如果再吃得过于油腻，对血管是不友好的，“三高”就不远了。

所以，晚餐尽量不要食用过于油腻的食物，如炸鸡、炸鱼、油炸主食以及高脂肪、高胆固醇食物如动物内脏、肥肉等。

晚餐应该“清淡至上”

晚餐后我们的活动量较白天减少，能量消耗也因之降低很多，因此“清淡至上”是我们要遵循的原则。

晚餐一定要偏素，注意粗细搭配，尽量吃得清淡一些。很多人知道晚饭要吃得清淡一些，但对清淡的理解却存在偏差。

清淡不是不能吃肉，而是不能太浓汁厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的海产品、瘦肉、蛋类是可以的，同时一定要注意搭配蔬菜和汤粥类。

下面给大家一个周一到周五健康晚餐食谱，供大家参考，大家也可换成其他自己喜欢的花样。

工作日健康晚餐食谱

周一：八宝粥，胡萝卜粉丝包，清炒小白菜，炒豆嘴，清蒸鲫鱼；

周二：杂粮花卷，果仁菠菜，西红柿炒蛋，山药炖排骨；

周三：土豆肉末打卤面，白灼虾，炒菜花，冬瓜豆腐汤；

周四：糙米饭，珍珠丸子，清炒杏鲍菇，凉拌莴笋，紫菜蛋花汤；

周五：燕麦粥，杂粮馒头，香菇炖鸡，清炒油麦菜，金针菇豆腐汤